澳門華洋共處,薈萃中西南北美食,來自各地的風味美食可在澳門品嚐到,
這些風味美食包括:葡國、澳門、廣東、上海、日本、韓國和泰國。

其中影響澳門飲食最深的當然是"葡國"料理:

因為葡萄牙與澳門有400多年的淵源,跨海殖民的結果,
帶來的不只是歐式建築,還有"鹹重"的傳統烹飪方式。

不過澳門的葡國菜分為"葡式"及"澳門式"兩種:

◎ 澳門式葡國菜

經過改良,更適合東方人口味的"澳門式葡國菜"是世界上獨一無二的菜式,
它是葡國、印度、馬來西亞及中國(廣東)烹飪技術的結晶。
它取長補短,兼收并蓄,如非洲鷄,果亞鷄及辣大蝦等,
都是葡國從非洲及印度學會使用香料後而烹調制成的。
此外,燒牛尾、葡國鷄、葡國臘腸、沙甸魚等也是澳門著名的菜式。

◎ 葡式葡國菜

而著名的"葡式葡國菜"有青菜湯、馬介休(即鱈魚,葡國人喜歡吃的一種鹹魚),
它可以用不同的方法烹調:煎、燒、烤、煮等。
無論用什麽方法烹調,都會令人齒頰留香,回味無窮。
聞名的紅豆猪手也是澳門的特色之一。


而澳門還有為數不少的酒樓食肆供應製作精良的"中菜",
其中着名的菜式包括魚翅湯、燒鷄、蒸魚、北京填鴨、焼乳猪等。
酒樓在早上和中午時間供應的點心,如蝦餃、燒賣、粉果之類,亦深受大衆歡迎。

此外,澳門還有各式各様、鮮甜味美的海鮮,取價適中,老饕們可以大快朵頤。

如欲換換口味,可以去小食店嘗嘗各式粥品、粉麵、雲吞水餃和馳名的薑汁撞奶等,
花費不多就可飽餐一頓。再者,也可以前往氹仔的菩提禪院。
在參佛之餘,品嚐一頓清淡的素菜,部份素菜材料是院内自種的。
到了晚上,仔有數家燒烤店營業, 食客可一面啖香氣四溢的鷄腿、牛肋骨、鵪鶉,
一面淺嘗美酒,真可謂樂在其中。

佳餚美酒互相配合才能相得益彰,在澳門出售的各國餐酒價廉物美。
另外,白蘭地等高級洋酒也較鄰近地區廉宜。

在中區新馬路到清平直街一帶的餠家,
專門售賣雲吞水餃、杏仁餠、蛋卷、薄脆、花生糖、鷄仔餠和各式肉乾等小食,
很多香港游客都喜歡購買以饋贈親友或自奉。

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小小一個澳門,竟有如此多樣的美食,
當初在規劃行程時,就十分擔心吃不下所有美食,
如果是以前的我是沒問題,不過現在少運動怕肥有在節食的我,
已經吃不下太多美食,所以想說在要去澳門前,
要不先訓練一下我的胃,去澳門才能多吃點呢!?

不過,澳門餐廳的每道料理份量真是多到嚇人!!
以我們兩個女生的食量根本吃不完啊!所以只能點幾道來吃而已...真是惋惜!
應該多點人一起來吃,才能每道菜都嚐看看啊!

澳門的美食真的是"重鹹",查了資料才知道:

據到葡萄牙實地旅遊過的人說,葡萄牙菜其實鹹得難以下嚥;
而在傳到澳門之後,雖然經過大幅淡化,但還是有許多人認為其口味太過鹹重。
針對這一點,曾在前澳都府擔任御廚的盧子成則表示,
這是由於葡萄牙人喜歡飲酒的緣故,加上出產的葡萄酒味較醇厚,
如果菜的味道不夠重,很容易就會被酒味蓋過。

雖然我也是吃重鹹口味的人,但真是有點太鹹就是...
不只鹹,有些甜品是超甜!!
但還是有幾道鹹重剛好的美食,待我接下來慢慢介紹囉!

而我將依澳門美食四大風味:
粵式、中式、澳葡、葡式風味,來介紹我們吃過的餐廳,還有各式小食喔!

美食大賞目錄:
1.粵式風味-鮮蝦水餃麵、牛南撈麵(黃枝記麵家)
2.中式風味-豬扒包(大利來記咖啡室)
3.澳葡風味-海鮮燴飯、焗鴨飯、葡式炒蜆(佛笑樓2)
4.葡式風味-麵包、海鮮燉飯、烤雞+薯條、沙拉、木糖布甸(里斯本地帶葡國餐廳)
5.甜點-葡式蛋撻(馬嘉烈&安德魯餅店)
6.手信-肉亁、杏仁餅、紐結糖(鉅記餅家)

§ 參考資料:
http://www.cts2008.com/Art/2006-3-23/181127.html
http://www.macau.com/
http://www.ylib.com/travel/notes/oneroad60.htm


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