《飛毛設計工作室》

澳門華洋共處，薈萃中西南北美食，來自各地的風味美食可在澳門品嚐到，
這些風味美食包括：葡國、澳門、廣東、上海、日本、韓國和泰國。

其中影響澳門飲食最深的當然是"葡國"料理：

因為葡萄牙與澳門有400多年的淵源，跨海殖民的結果，
帶來的不只是歐式建築，還有"鹹重"的傳統烹飪方式。

不過澳門的葡國菜分為"葡式"及"澳門式"兩種：

◎ 澳門式葡國菜

經過改良，更適合東方人口味的"澳門式葡國菜"是世界上獨一無二的菜式，
它是葡國、印度、馬來西亞及中國(廣東)烹飪技術的結晶。
它取長補短，兼收并蓄，如非洲鷄，果亞鷄及辣大蝦等，
都是葡國從非洲及印度學會使用香料後而烹調制成的。
此外，燒牛尾、葡國鷄、葡國臘腸、沙甸魚等也是澳門著名的菜式。

◎ 葡式葡國菜

而著名的"葡式葡國菜"有青菜湯、馬介休(即鱈魚，葡國人喜歡吃的一種鹹魚)，
它可以用不同的方法烹調：煎、燒、烤、煮等。
無論用什麽方法烹調，都會令人齒頰留香，回味無窮。
聞名的紅豆猪手也是澳門的特色之一。


而澳門還有為數不少的酒樓食肆供應製作精良的"中菜"，
其中着名的菜式包括魚翅湯、燒鷄、蒸魚、北京填鴨、焼乳猪等。
酒樓在早上和中午時間供應的點心，如蝦餃、燒賣、粉果之類，亦深受大衆歡迎。

此外，澳門還有各式各様、鮮甜味美的海鮮，取價適中，老饕們可以大快朵頤。

如欲換換口味，可以去小食店嘗嘗各式粥品、粉麵、雲吞水餃和馳名的薑汁撞奶等，
花費不多就可飽餐一頓。再者，也可以前往氹仔的菩提禪院。
在參佛之餘，品嚐一頓清淡的素菜，部份素菜材料是院内自種的。
到了晚上，仔有數家燒烤店營業, 食客可一面啖香氣四溢的鷄腿、牛肋骨、鵪鶉，
一面淺嘗美酒，真可謂樂在其中。

佳餚美酒互相配合才能相得益彰，在澳門出售的各國餐酒價廉物美。
另外，白蘭地等高級洋酒也較鄰近地區廉宜。

在中區新馬路到清平直街一帶的餠家，
專門售賣雲吞水餃、杏仁餠、蛋卷、薄脆、花生糖、鷄仔餠和各式肉乾等小食，
很多香港游客都喜歡購買以饋贈親友或自奉。

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小小一個澳門，竟有如此多樣的美食，
當初在規劃行程時，就十分擔心吃不下所有美食，
如果是以前的我是沒問題，不過現在少運動怕肥有在節食的我，
已經吃不下太多美食，所以想說在要去澳門前，
要不先訓練一下我的胃，去澳門才能多吃點呢！？

不過，澳門餐廳的每道料理份量真是多到嚇人！！
以我們兩個女生的食量根本吃不完啊！所以只能點幾道來吃而已...真是惋惜！
應該多點人一起來吃，才能每道菜都嚐看看啊！

澳門的美食真的是"重鹹"，查了資料才知道：

據到葡萄牙實地旅遊過的人說，葡萄牙菜其實鹹得難以下嚥；
而在傳到澳門之後，雖然經過大幅淡化，但還是有許多人認為其口味太過鹹重。
針對這一點，曾在前澳都府擔任御廚的盧子成則表示，
這是由於葡萄牙人喜歡飲酒的緣故，加上出產的葡萄酒味較醇厚，
如果菜的味道不夠重，很容易就會被酒味蓋過。

雖然我也是吃重鹹口味的人，但真是有點太鹹就是...
不只鹹，有些甜品是超甜！！
但還是有幾道鹹重剛好的美食，待我接下來慢慢介紹囉！

而我將依澳門美食四大風味：
粵式、中式、澳葡、葡式風味，來介紹我們吃過的餐廳，還有各式小食喔！

美食大賞目錄：
1.粵式風味-鮮蝦水餃麵、牛南撈麵(黃枝記麵家)
2.中式風味-豬扒包(大利來記咖啡室)
3.澳葡風味-海鮮燴飯、焗鴨飯、葡式炒蜆(佛笑樓2)
4.葡式風味-麵包、海鮮燉飯、烤雞+薯條、沙拉、木糖布甸(里斯本地帶葡國餐廳)
5.甜點-葡式蛋撻(馬嘉烈&安德魯餅店)
6.手信-肉亁、杏仁餅、紐結糖(鉅記餅家)

§ 參考資料：
http://www.cts2008.com/Art/2006-3-23/181127.html
http://www.macau.com/
http://www.ylib.com/travel/notes/oneroad60.htm