《飛毛設計工作室》

2007/12/20 澳門之旅第二天晚餐，我們選擇觀音像對面的佛笑樓餐廳二店，
別被餐廳的中文名字給誤導了，這不是中式餐廳，而是葡式西餐廳，
但其菜色是有經過改良的"澳門式葡國菜"(澳葡風味)。

§ 餐廳介紹

佛笑樓己開業逾一個世紀，是一間獨具特色的葡式西餐廳。
創始人黃民成先生，原藉中山長洲，於1903年創辦澳門【佛笑樓餐廳】，
老舖初期設於清平直街，馳名富葡國特色的道地澳門菜色。
後因業務擴展，遷到繁華的福隆新街(昔日著名的紅燈區)。

佛笑樓享譽省港澳百載，到今天已經傳到第三及第四代。
故其出品之精，技藝之醇，吸引了不少港澳兩地的同業爭相模仿。
正宗的【石岐燒乳鴿】，它採用祖傳秘方特別炮制，雖經歷時代的變遷，依然備受愛戴。
更有著名的咖喱炒蟹、扒魔鬼大蝦、釀蟹蓋、馬奴牛扒、大蝦濃湯等，
都是佛笑樓膾炙人口的出品。

佛笑樓在2006年開創百年來首間分店，其座落新口岸海濱的旅遊景點，
餐廳設計匠心獨具，環境優雅舒適，充滿時代的動感與活力。
在品嚐美食之餘，更可遠眺萬里碧波，煙雨落霞，倍覺賞心樂事。

§ 佛笑樓二店介紹



佛笑樓二店沒有如其名的復古裝潢，而是採用現代極簡主義的設計風格，
裝潢以簡淨的線條、深色木材質感和大片的紅色為主。

這間高級雅致的餐廳主要為高消費族群服務，
它的地點和氣氛吸引了該區的商務人士以及不少的香港遊客光臨。
但喜愛老澳門風格的人士可能會比較喜歡光臨空間較小、光線較暗，
但卻始終保有本地特色的本店。

佛笑樓二店的位置相當好找，就位於新口岸區的澳門蘭桂坊酒吧街中，
在這裡享用晚餐之後，您可以就近到的夜店或酒吧享受深夜的娛樂活動；
或是在幾個街區之外的澳門文化中心聽完音樂會後，
也可到此用餐，為夜晚畫下美麗的句點。

資料來源：www.macau.com

§ 菜色介紹


【葡式炒蜆 】評鑑：

繼承了葡國注重香濃口感的風味，但亦加入了東方注重清新原味的風格，
故烹調較為獨特，微辣中口感濃郁。

葡式炒蜆，就是"炒海瓜子"，
我覺得蜆炒的沒很入味，味道不夠重，還是要加醬油與九層塔才會夠味！


【葡式海鮮飯】評鑑：

用鮮蝦、青口、蜆、鮮魷作材料的海鮮飯，
依足傳統秘方，雖然工序繁複，但勝在鮮味十足。

第一口吃覺得不錯，但吃多會膩口，因為太油，
這道也是用我不愛的茄汁醬，蝦子很大一條，賣相倒是不錯！


【葡式焗鴨飯】評鑑：

在傳統的葡式風味中加入東方烹調的精粹，飯味香濃甘軟，
入口散發陣陣烤鴨香味，口感豐富，令人驚喜。

焗鴨飯口味類似台灣的"油飯"，我愛吃油飯！
鴨肉絲不怎好吃沒什麼味道，應該是沒有醃過，但保有鴨肉的原味，
飯雖有點乾， 但飯焗得香脆，每一口都很香！

還有鋪在飯上面的"葡國蠟腸"，味道就比較重了，
所以要吃飯但搭配臘腸，濃淡中和，口味才有多種層次，
只是份量真是多到嚇人，如山高的一大盤啊...XD

吃不完可以打包外帶喔！滿貼心的服務，
我就是吃不完把它打包當隔天的早餐。

焗鴨飯我覺得是滿特別的一道料理，加上本身愛吃飯啦！
所以早就計畫一定要吃這道菜了，味道沒有辜負我的期望，值得再次品嚐。

最後，來看一下飛毛推薦"焗鴨飯"做法介紹吧！
http://www.wretch.cc/blog/kkccmenu&article_id=8976839

§ 飛毛總評

價格：  服務：口味： 環境：

§ 餐廳資訊


地址：澳門孫逸仙大馬路，帝景苑(觀音像對面)
電話：(853)28722922
營業時間：每天12:00~15:00 和 18:30~23:30
平均價格：澳門幣101~200元
官網：www.fatsiulau.com.mo