《飛毛設計工作室》

新加坡旅遊局推薦的十大美食，飛毛在一天一夜就吃了6道囉！
好想品嚐其他4道，還有到其他餐館吃看看比較比較，
愛好美食的人，一定要去品嚐新加坡的美食！！

亞洲美食之都-新加坡
    
吃是新加坡人生活中非常重要的一環。無論大街小巷、白天或夜晚，
您隨時隨地都能找到琳瑯滿目、各式各樣的美食。
在新加坡這個多元種族的大都會裡，您能品嚐來自四面八方的菜色，
不論是中式或西式，食物更深一層地反映了這個島國文化背景的影響和其多元種族的獨特一面。



01.肉骨茶

肉骨茶是用草藥、大蒜、調味料，慢火燉煮排骨與肉塊的美食，
上菜時通常會附上一碟醬油，並佐以白飯。

這道菜的起源眾說紛紜，有人說是來自中國泉州的秘方，
也有人說是移民至新加坡的福建人所發明的。
無論如何，肉骨茶已經成了新加坡人最常吃的早餐之一；
吃碗肉骨茶，再開工。



02.炒蘿蔔糕

我們熟悉的蘿蔔糕都是港式的吃法，也就是切成一塊塊用煎的。
在新加坡，蘿蔔糕卻是切碎後用炒的，起鍋前還打上蛋花，加上菜脯，淋上蔥花。
令人驚奇的是，炒蘿蔔糕並不會變成想像中黏糊糊的，
反而吃起來有種爽口的鬆脆。



03.炒粿條

炒粿條的作法，以大量的海鮮、豆芽菜，還有臘腸下鍋熱炒。
炒粿條好吃的秘訣，就在於一次只能炒一盤的量，
因此越好吃的炒粿條，往往客人排隊的隊伍會越長。



04.辣椒蟹、黑胡椒蟹

辣椒蟹、黑胡椒蟹也是新加坡馳名的「國菜」，
最早是在50年代，經營海鮮攤的徐炎珍與林春義夫妻檔，
首創以辣椒湯汁烹煮螃蟹，因此大受歡迎。

辣椒蟹通常上菜時會配上油炸饅頭或法國麵包，
讓客人可以沾醬吃，更加過癮。

黑胡椒蟹則是在80年代興起的新吃法，以大量的黑胡椒拌炒，一樣叫人胃口大開。
無論是辣椒蟹還是黑胡椒蟹，絕大部分都是斯里蘭卡蟹，
個個肥大，啃起來更有嚼勁。



05.咖哩魚頭

提到魚頭，常見的吃法是砂鍋魚頭，
不過在新加坡卻是咖哩魚頭，而且還是印度菜。
有趣的是，在印度卻很少人吃魚頭，因此咖哩魚頭可謂是新加坡專屬的印度菜。

這道菜的來源也是眾說紛紜，一說是移民到此地的印度廚師，
發現當地華人嗜吃魚頭，於是靈機一動發明了這道菜。
但也有另外一個故事，在英國統治新加坡的時代，
派駐在此地的軍團無意間從印度帶來食譜，流傳至今。



06.海南雞飯

海南雞飯並非來自海南島，相反地，這也是一道新加坡的招牌菜。
相傳是從海南島移民來此的居民所發明的，因此得名。

海南雞飯迷人之處不只在於雞肉的滑嫩，米飯要帶有雞油的香氣，
沾上辣椒醬或醬油，更能突出雞肉的美味。

至今海南雞飯已經成了新加坡最著名、最受歡迎的一道美食，
無論是小販或者大飯店都能品嚐這道佳餚，來新加坡一定要吃。



07.印度煎餅

吃印度煎餅的一大樂趣，無疑地就是觀賞廚師如何以熟練的手勢，
將麵糰拉扯拋扔之後，在瞬間拉出一個薄薄的大方塊，放在烤爐中，
烤出一張張的印度煎餅，讓人有目瞪口呆的感覺。

一般而言，吃印度煎餅時沾上咖哩醬汁，或現在也很流行在薄餅中放入餡料。



08.囉口惹

「囉口惹」是馬來文，就是「大雜燴」。
試想，把各色新鮮水果、蔬菜，加上油炸豆干、油條、切碎的花生米，
淋上醬汁(主要是蝦醬)，仔細攪拌後，就是一道色香味俱全的囉口惹。
沒錯，你也可以稱這是「新加坡沙拉」。



09.沙爹

沙爹是馬來食物，因為當地信奉回教，所以沙爹只有牛肉、雞肉、羊肉卻無豬肉。
串在竹籤上，用炭火烘烤，吃的時候沾上花生醬，並配著黃瓜片、洋蔥，就是標準的沙爹。



10.叻沙

叻沙是新加坡道地的食物，濃稠的湯頭以椰漿的鮮味、
辣椒油的辛辣，混合了鮮蝦的甜味烹煮而成。
材料當然少不了海鮮、蛤、蝦子，配上粗米粉，吃起來又香又過癮。